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椿芽，被譽(yù)為樹上的蔬菜。眼下，位于銅梁區(qū)舊縣街道宋坪村的椿芽迎來了上市的季節(jié)。漫山遍野的香椿樹吐出嫩芽，成為最有春意的蔬菜。

3月14日，在銅梁區(qū)舊縣街道宋坪村的香椿種植基地里，一排排齊人高的椿芽樹橫豎成行成列，樹頂一簇簇的椿芽迎風(fēng)招展，紅中帶綠，鮮翠欲滴，空氣中彌漫著香椿特有的香氣。樹下則是村民們忙碌的身影，他們身背背簍，穿梭在香椿樹下，將新鮮、脆嫩的椿芽輕輕采摘下來，一會兒工夫，就摘滿了背簍。

“一般早上采摘，因為早上的空氣和氣候比較溫和。它長得很快，早上剛好長出來。下午采摘的，基本上就開繁了。椿芽很嫩，氣溫一高，在一個小時左右，就會變色變質(zhì)?！便~梁區(qū)舊縣街道椿芽種植業(yè)主李應(yīng)龍說。

椿芽被譽(yù)為樹上的蔬菜，采摘期只有一個多月，因其葉芽鮮嫩、香味獨特、口感極佳，營養(yǎng)價值豐富，受限于產(chǎn)量小，在市場上頗受市民青睞，成為春季嘗鮮的搶手貨。

“椿芽吃的就是一個鮮，為保證椿芽的新鮮，中午就送到江北機(jī)場，運輸?shù)浇?、上海沿海一帶。江浙一帶的人很喜歡吃，產(chǎn)品供不應(yīng)求?！崩顟?yīng)龍說。